AGAR AGAR, GELATINA PARA VEGANOS » Beneficios, recetas y usos

Si eres vegano quizás en algún momento te mencionaron las maravillas que puedes lograr con el agar agar. Y es que, el agar agar, la gelatina para veganos, es una alternativa nutricional y en este artículo te decimos porque.

Para contextualizarte si no eres vegano, este estilo alimentario consiste en no consumir ningún alimento proveniente de los animales. Se trata de una alimentación rica en legumbres, vegetales y frutas. Por este motivo, el agar agar, es la gelatina para veganos.

gomitas con gelatina animal

Este producto puede ayudarte a sustituir la gelatina animal. El agar agar tiene la capacidad de convertir sustancia liquidas en blandas o duras. Su poderoso efecto supera por mucho al de la gelatina. Además, es un producto netamente vegetal, ya que se extrae de algas marinas japonesas.

Beneficios del agar agar para veganos

Como comprenderás el agar agar es una gelatina vegetal, esto permite encabezar la lista de beneficios con esta característica. Sin embargo, el agar posee muchos otras cualidades que debes conocer.

Cero calorías

Este producto no solo sirve para dietas veganas, sino que también no contiene calorías. Esta cualidad es excelente si te encuentras en un régimen de pérdida de peso.

No modifica el sabor, color u olor

El agar agar no tiene sabor, color u olor. Esto quiere decir, que puedes añadirlo a tus comidas sin que modifique estos tres elementos. No obstante, lo que si cambiara es la consistencia de la mezcla. ¡Tal cual como si usases la gelatina!

¿Para que se utiliza el agar agar?

¡Recetas! Es la principal utilidad del agar agar. Si eres vegano puedes cambiar el huevo o la gelatina por este ingrediente. Con la ayuda del agar agar puede crear tus propias versiones de platillos que contengan algún alimento de origen animal.

deliciosa tarta de fresa hecha con agar agar

Además, puedes usarlo en recetas dulces como saldas. Así que sirve para preparar mermeladas, saldas, cremas, sopas, tortas, tartas, pasteles y todo lo que tú quieras. Es momento de que integres a tu alimentación el agar agar y comiences a experimentar como todo un chef.

¿Cómo se usa la gelatina vegana?

Es muy sencillo, solos debes diluir el agar agar en un líquido, puede ser el que tu prefieras. Pero, no los disuelvas en líquidos muy ácidos o grasos, porque no obtendrás el resultado que esperas. Luego, debes llevar al fuego la mezcla y esperar que hierva.

La consistencia que desees al final la lograras dependiendo de la cantidad de agar que uses y del tiempo de cocción. Por ejemplo, si quieres hacer una gelatina vegana con agar agar puedes usar hasta 5 gramos de agar. Mientras que el tiempo de cocción es a fuego bajo hasta que hierva.

Receta con agar agar

Las recetas de postres con agar agar son prácticas y rápidas. A lo mejor, pensarás que es difícil de manipular, pero no lo es. A continuación, lo comprobaremos realizando un rico yogurt vegano a base de agar agar. Recuerda que la cantidad de agar agar depende de cada receta y lo que quieras lograra. Tranquilo, una vez que aprendes el resto es pan comido.

Yogurt vegano a base de agar agar

yogurt vegano con frutas y mermelada

El yogurt es una receta rica y cremosa. Puedes acompañarlo de frutas y es una excelente merienda.

Ingredientes:

  • 500 ml de leche vegetal (puedes utilizar la que tú prefieras. Puede ser de arroz, coco, almendras, avellanas)
  • 4 gramos de agar agar
  • 2 cucharadas de yogurt e leche de cabra (si tienes probióticos en capsula puedes usarla y omitir este ingrediente
  • 2 cucharadas de pasta de almendras
  • Esencia de vainilla
  • Endulzante al gusto

Preparación:

  1. En una olla calienta la leche con el agar agar, deja que hierva y retira del fuego. Añade la pasta de almendras y mezcla muy bien.
  2. Añade el endulzante y un chorrito de vainilla y mezcla hasta integrar.
  3. Espera que se enfríe para que espese.
  4. Una vez este frío bate hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
  5. Refrigera y sirve.
1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (1 votos, promedio: 5,00 de 5)
Cargando…