POSTRES CON AGAR AGAR » Valor nutricional, calorías y recetas

El agar agar en postres funciona como un solidificante incoloro, insípido, que al absorber agua forma una emulsión. A parte de ser una buena fuente de hierro, magnesio, calcio y otros elementos.

Este gelificante natural, entre sus usos, puede destacarse por ser un estabilizador en algunos alimentos. Así como también su utilización frecuente para la realización de gelatinas, flanes, yogures, entre otros. Ya que aporta por su naturaleza la consistencia adecuada, sin conceder ningún sabor, para dichos alimentos.

El agar agar en postres cada vez tiene mayor popularidad entre la población. Puesto a que este es muchísimo más versátil que otras sustancias. El agar mantiene el estado gelificante hasta en temperaturas calientes. Esto permite que su uso sea aplicable en muchas más recetas.

Valor nutricional

El agar agar es un alimento que contiene fibra y al no contener azucares ni grasa tiene un bajo aporte calórico. Por consecuencia esta ayuda a mantener un cuerpo saludable y previene el sobrepeso. Así como también reduce el riesgo de sufrir diabetes y problemas cardiacos. Al no contener azúcar es perfecto para la dieta diaria de celiacos y diabéticos.

valor nutricional

Es rico en minerales y contiene una buena dosis de hierro. Disminuye la absorción de colesterol. Y previene la deshidratación debido a su nivel de absorción de agua. Cabe destacar su alto contenido en potasio y en parte su contenido en sodio. 

Calorías del agar agar

El agar agar es considerado por muchos como un superalimento. Esto se debe a su nivel calórico casi nulo. En 100 gramos de agar agar tan solo estaríamos consumiendo 26 calorías. También tomando en cuenta que en esta cantidad hay un 0,1% de grasas saturadas, monoinsaturadas y polisaturadas.

calorias del agar agar

Así mismo, un O% de colesterol. Todos estos valores ponen en evidencia los pocos efectos contraproducentes y los extensos beneficios que tiene consumir el agar.

Postres con agar agar

Ya vistos todos los aportes nutricionales que este gelificante natural nos aporta. Podemos ponernos el delantal y comenzar a hacer ricas recetas con este excelente alimento. Lleno de nutrientes que hará nuestra vida más saludable. 

postres con agar

Gelatina a la plancha

Como mencionamos anteriormente el agar agar tiene la propiedad de mantener su este estado gelificante en temperaturas tibias y calientes. Por eso esta receta es infalible.

Ingredientes:

  • 4 Naranjas
  • 1 Granada
  • 1 Cucharadita de agar agar en polvo
  • Yogurt natural
  • 1 Cucharada de nata
  • 6 Cucharadas de azúcar
  • 2 Vaina de vainilla

Preparación:

  1. Colocamos en un bol el yogurt con 3 cucharadas de azúcar y la nata. Mezclamos bien y reservamos.
  2. Exprimimos las naranjas. Una vez obtenido el zumo se aparta en un cazo.
  3. Abrimos la vaina de vainilla y sacamos sus semillas, las cuales integraremos al zumo de naranja.
  4. Calentaremos todos y agregaremos el sobrante de azúcar y el agar agar, removemos bien y retiramos del fuego.
  5. Incorporamos los granos de la granada, colocamos todo en una fuente y dejamos enfriar hasta que solidifique.
  6. Cortamos la gelatina en trozos y asamos a la plancha vuelta y vuelta.
  7. Servimos en plato y acompañamos con el yogurt.

Rollitos de sandía

Una receta fácil y sencilla que nos endulzara la tarde.

Ingredientes:

  • 1 Rodaja y media de sandía
  • 1 Cucharada de agar agar
  • 4 Cucharadas de leche condensada
  • 1 Cucharada de mermelada de albaricoque
  • 5 Galletas molidas.

Preparación:

  1. Pelamos la sandía, cortando en dados, y lo introdujimos en una batidora.
  2. Colocamos el jugo de sandía en una cazuela y cuando esté frío, añadimos el agar agar y mezclamos bien. Vertimos esta mezcla en una base y dejamos enfriar.
  3. Esparcimos la mermelada y leche condensada sobre la gelatina. Y espolvoreamos la galleta molida.
  4. Enrollamos sobre sí misma la gelatina y cortamos en rollitos.
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